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总额达6200万 近半年“明厨亮灶”工程项目招投标汇总

http://www.secu.hc360.com2019年06月06日09:55 来源:智慧安防网T|T

    未来,明厨亮灶工程建设将迎来爆发式增长。

    近半年明厨亮灶工程招标情况

    2019年3月,食品安全办公室在北京召开全国校园食品安全工作电视电话会议。会议分析了当前校园食品安全形势,就贯彻落实党中央、要求和《政府工作报告》的工作任务,进一步明确了责任、强化措施、排查风险,加强校园食品安全管理进行部署。明确要求学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%,让群众随时可以进行“看得见”的监督。

    我国的“明厨亮灶”工程建设一直在稳步推进当中。每个地级行政区的建设平均规模都在百万以上。根据中国政府采购网披露的地方招标情况,我们整理了刚刚过去的2018年12月——2019年5月明厨亮灶工程招标情况,全国各地招标项目数量共19个,大部分集中在学校,总额达6200多万元。可见,各个地方对加强校园食品安全有了进一步的认识和规划。

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    各地明厨亮灶建设情况

    今年以来,各地政府加大对校园食堂、饭店的走访排查力度。从各省市的情况来看,都提出了相应的指标和具体措施。配合互联网+、大数据等技术,将食品安全落到各个责任主体、责任人身上,提前排除隐患。

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    目前来看,各地只提出完成建设的百分比指标,还达不到全部部署的地步。未来,明厨亮灶工程建设将迎来爆发式增长。安防企业借助其天生的优势,可以顺利进入各大校园和餐馆部署其解决方案。安企在食品监管“明厨亮灶”建设工程中充当着辅助监管的重要角色。那么企业推出相应的解决方案或产品之前要注意什么?

    ◆符合不同地方区域建设标准

    自2014年起,在国家食品药品监督管理总局部署推动“明厨亮灶”下,各地食品药品监管部门指导开展餐饮业“明厨亮灶”工作。近几年全国各省也都在制订发布“明厨亮灶”建设规范和标准,倡导各级学校、大中型餐饮单位等试点先行,重点区域和重点餐饮服务单位重点突破,根据区域实际情况制定因地制宜的政策和标准。

    各个区域适应的建设标准有所差别,在对设备的选型、报价等方面侧重点也有所不同,企业应根据区域实际情况制定因地制宜的解决方案。

    ◆深入市场调研分析,把握不同场景的建设需求

    企业需要了解社会大众真正的需求是什么,政府部门真正要监管的是哪些方面。

    以学校食堂为例,2017年教育部曾发文鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。从教育部发文可以看出,要求监控设备具有实时性、透明性,不仅仅是监控工作人员,还要监控到食品加工制作过程,保留云端数据,实行全方位监控。所以,企业要深入市场调研分析本质原因,把握不同场景的建设需求。

    “民以食为天,食以安为先”,实施“明厨亮灶”工程,旨在努力实现餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”转变。

责任编辑:俞雪峰

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