EPC标签帮助COVAP追踪火腿生产全程(图)

    【慧聪安防网】COVAP，西班牙南部Andalusia地区一家农业合作社，现采用无源超高频（UHF）RFID标签追踪优质火腿-伊比利亚火腿。

    COVAP是Andalusia地区最大的工农业合作社，08年的销售额达4.44亿美元，COVAP最早在其奶制造部门采用RFID技术。试点项目结束后，合作社安装了RFID系统，每天控制1,300个货盘的移动。合作社现在追踪火腿从屠杀厂到多个准备和食物加工流程。COVAP计划这个应用至少得运行三年-火腿的生产和整个内部生产流程整套数据收集所需的时间。

    这个应用是欧盟赞助BRIDGE研究项目的组成部分，BRIDGE项目的宗旨是促进RFID和EPCglobal技术在全球的应用。COVAP试点项目，BRIDGEWorkPackage8（RFID在制造流程的应用）的一部分，于2008年11月启动，09年7月结束。

    AlexandraBrintrup是BRIDGE项目合作机构——剑桥大学信息和自动实验室的领军人物。她称，COVAP之所以被选择成为BRIDGE项目之一是考虑到其之前采用RFID在追踪保存期较长牛奶的积极经验。

    有多个原因促使合作社希望扩展其RFID应用，参与BRIDGE项目：减少产品处理时间，逐类控制产品，追踪每条火腿的生产是否符合食品安全规则。另外，COVAP看到RFID可以帮助公司改进加工流程（每年约处理300，000条火腿），及大量的生产变量。通过获得各个生产阶段的单品级可视性和处理三年的生产数据，COVAP可以提高流程效率，更好地了解生产条件的轻微改变如何影响火腿的味道和质量。

    火腿生产过程如下，COVAP先要屠宰生猪，将猪切成四块；接着烘干和处理猪腿；猪腿根据重量和其它因素进行处理、浸盐和分类。火腿生产管理者根据多个因素判断每批火腿的确切生产流程，包括猪的种类和猪肉的PH值。火脚接着放在温度可控制地窖里老化，地窖重制火腿手工制造的原始条件。即使温度的轻微变化也会影响到肉的味道，火腿管理员必须确保每批火腿的质量。

    试点项目期间，COVAP和其技术方案合作商AT4Wireless在选择RFID嵌体和设计一个可承受肉加工理流程的标签之前，开展了大量的测试，包括烧焦火腿表面以控制真菌增长。测试在AT4Wireless实验室和COVAP场地开展，候选标签在多个加工流程进行测试。Germark最终获得该项目，目前现在开发标签的开级版。

    现在，COVAP已在约5500只火腿上粘贴了初级版的RFID标签。一旦升级版标签完成开发，合作社计划在所有的火腿上采用标签。

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